Visite gourmande du quartier Saint-Roch (et Saint-Sauveur)

Sylvie Isabelle • 6 novembre 2014

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Il y a déjà quelque temps que j’avais entendu parler des Visites gourmandes de Québec, offertes en français ou en anglais — un parcours de 1,7 km qui propose quatre arrêts gourmands « du quartier Saint-Roch » : la microbrasserie la Barberie, la maison de thé Camellia Sinensis, le Clocher Penché et… le Pied bleu. Les Visites gourmandes sont une initiative de deux Montréalais, Ismaël Ulvik et Frédérik Nissen, qui souhaitent « offrir aux gens de Québec la chance de découvrir le côté gourmand de Saint-Roch ». Frédérik Nissen est également l’ambassadeur au Québec de l’événement Restaurant Day.J’avoue mon scepticisme de départ, qui s’est rapidement évaporé devant la gentillesse, l’ouverture, la bonne volonté et l’absence de prétention des deux organisateurs. Par ailleurs, la nourriture étant un élément rassembleur auquel personne ne résiste, je me suis dit que découvrir une ville à travers son côté gourmand devait certainement nous réserver quelques belles surprises, même si on croit la connaître comme le fond de sa poche.Ainsi, à travers un parcours qui amalgame histoire, anecdotes et gastronomie, la visite permet de belles rencontres avec les restaurateurs et, avec un verre et quelques bouchées, la glace est brisée avec les autres participants.À mon grand étonnement, la visite m’a permis de découvrir des coins de MA ville où je n’étais jamais allée. C’est très intéressant pour quelqu’un qui souhaite se faire des points de repère pour un séjour de quelques jours, ou encore si le temps passé à Québec est limité. La quantité de nourriture/alcool offerte pendant la visite convient très bien à une visite d’après-midi — juste assez pour grignoter de façon agréable, sans se gâcher l’appétit pour le souper.On commence par la soupe aux pois de la Barberie, dégustée avec une bière à la citrouille : un beau clin d’œil à la cuisine de nos ancêtres. À partir de là, je parlerais de la créativité et de l’effervescence culinaire d’aujourd’hui à Québec : un accord thé et fromage particulièrement réussi chez Camellia Sinensis, vin québécois et huîtres au Clocher Penché, salades et charcuteries au Pied bleu… Bienvenue à Québec, aujourd’hui. Forcément, il faut faire des choix – gardons en tête que cette visite est un survol du quartier.Pour l’instant, les informations données sur la ville de Québec oscillent entre les faits et l’opinion personnelle — avec le temps et l’expérience, cela évoluera certainement vers quelque chose de plus objectif et, par le fait même, de plus intéressant pour le participant puisqu’on le laissera se forger lui-même sa propre opinion des choses.Enfin, en terminant la visite au Pied bleu dans l’ambiance « party de cuisine » propre à l’établissement, on se dit qu’il n’y avait décidément pas de meilleur endroit qu’un bouchon lyonnais pour se baigner dans l’esprit de notre ville. On pourrait parler de Visites gourmandes de la basse-ville plutôt que de Saint-Roch seulement.

Alors, pour qui sont ces Visites gourmandes?

Pour les touristes qui n’ont que très peu de temps pour visiter le quartier
Pour les touristes qui sont ici pour quelques jours et qui souhaitent établir leurs points de repère en ville
Pour les résidents de l’extérieur de Québec qui souhaitent découvrir le centre-ville
Pour les gourmands de gastronomie et d’histoire qui aiment le contact avec les restaurateurs et commerçants